咸鱼鲞蒸肉，是浙江一道特色美食。在不少老杭州人的家里，一碗咸鱼鲞蒸肉进进出出冰箱好几天，每顿饭挑一点点就可以吃下去一大碗饭。但最近，就有人被这道菜“撂倒”了。

今年46岁的老贾是个土生土长的宁波人，咸鱼鲞蒸肉是他儿时起就存在的美味。老贾的爱人见他这么爱吃，也就隔三差五地蒸上几碗放进冰箱，任由他吃。

这天早上，他又像往常一样，煮了碗粥，再挑上两片咸鱼鲞拌在一起，大快朵颐。但出去转了一圈后，他就隐隐觉得恶心反胃，伴随着肚子一阵阵绞痛，一下午就连着跑了12趟厕所，拉到虚脱。他以为是中暑了，喝了几瓶藿香正气水，想“熬一熬”就过去了。

可一夜过后，腹痛腹泻非但没有好转，反而更加严重，甚至出现了39.1摄氏度的高热，接着竟然连小便都没了！

家属这才感受到事态的严重性，带着老贾去了杭州市第一人民医院。经过一系列检查，医生找到了元凶，原来是感染了沙门氏菌，且合并严重的肾功能损伤，住进了肾内科病房进行后续治疗，5天后痊愈出院。

近段时间正是梭子蟹等海鲜上市的季节，市一医院门诊中因为贪吃海鲜吃坏肚子的病人呈现增多趋势，其中沙门氏菌导致的感染性腹泻者居多，而因为腹泻脱水造成肾功能损伤的也不在少数。

家住上城区的徐女士平时喜欢吃海鲜，趁着周末，她团购了一家海鲜自助餐。“三文鱼、甜虾、北极贝等海鲜，我吃了八九盘。”

没想到回家后，肚子就开始不舒服。她以为吃多了消化不良，喝了点水就上床休息。可一会儿一趟地上厕所，把徐女士折腾到心力交瘁。

徐女士在家挺了一晚上，第二天就出现了头晕、四肢无力、少尿。她赶紧请假跑去市一医院就诊，经过检查后，发现徐女士感染的也是沙门氏菌并且伴有肾功能损害，对症治疗后转入肾内科住院治疗。

市一医院肾内科主任医师谢祥成介绍，沙门氏菌常寄生在人类和动物的消化系统中，肉蛋奶以及相关海鲜产品均可被污染。“而且沙门氏菌还具有隐蔽性，由于它不分解蛋白质，被其污染后的食物通过肉眼或者气味很难判断。”

城北院区消化内科副主任医师周海斌表示，可以牢记以下3个“安全提醒”：

1.不生食海鲜。沙门氏菌不耐热，在正常的烹调温度下很容易被杀死，所以海鲜烧熟煮透再吃是预防沙门氏菌和其他食源性致病菌感染的根本方法。同时，在食用时用陈醋、生姜调味调和。

2.不吃隔夜海鲜。在当地的正规市场购买新鲜的海鲜食材，以减少食品受污染的可能性。买回家后注意低温保存，尽快烹饪食用，不宜放置太久。

3.生熟分开。不要用切过生肉生鲜的刀和案板接着切熟食、凉菜、水果等不会经过加热的食物，避免交叉感染。厨房内最好配备两套刀具和案板，分别用来操作生食和熟食。只有一套的情况下，也应按照先熟食后生食的顺序操作，切完生食后认真清洗。

厨具和台面最好也用洗涤剂清洗。处理生鲜及其制品后要洗手，中途接电话、倒垃圾、上厕所之前之后都要洗手。

（为保护当事者隐私，文内患者为化名）