“喝生榨白萝卜水能降血糖”这一话题近日登上热搜，引发广泛讨论。在社交媒体上，不少网友分享自己尝试这种“天然疗法”的经验，甚至有人宣称用它替代部分降糖药物。

对此，浙江省中山医院内分泌科副主任王陈芳表示：“白萝卜确实是‘糖友’友好型食物，但它不是降糖神药。血糖管理需要科学的综合方案，任何单一食物都无法替代药物治疗。”

王主任强调，大家需要先明确区分“降血糖”和“控血糖”两个概念。降血糖是药物才有的药理作用，而食物只能通过自身的营养成分特性来“控制”血糖上升的速度和幅度。

王主任介绍，白萝卜确实具有一定的控糖特性，主要得益于其低升糖指数的特点。白萝卜的升糖指数只有26，属于典型的低GI食物，这意味着食用白萝卜后，血糖上升速度会比较缓慢，避免了血糖的剧烈波动。

此外，白萝卜中丰富的膳食纤维也发挥着重要作用。这些可溶性纤维像海绵一样包裹食物，延缓葡萄糖吸收速度。王主任特别指出，白萝卜表皮附近含有的芥子油苷成分，能刺激肠道产生GLP-1激素，这种激素可以促进胰岛素分泌。

对生榨白萝卜水，王主任认为，这种方式确实可以保留更多的水溶性维生素和活性物质，如维生素C和芥子酶，对于“糖友”来说是比较友好的。

从中医的角度来看，白萝卜具有清热生津、健脾开胃之功效，它能够清除肺胃中积聚的郁热，滋养身体损耗的津液。但王主任不建议肠胃功能较弱的人群大量饮用生榨白萝卜水，脾胃虚寒者生吃白萝卜反而可能加重虚弱症状，导致腹胀、腹泻、食欲减退等问题。

关于血糖管理，王陈芳指出，需要格外警惕一些“隐形升糖王”。在日常门诊中，她发现许多糖友对糖果、蛋糕、巧克力等已经有了高度警惕，但常常栽在那些披着“健康”外衣的“隐形升糖王”手里。

第一大误区，就是煮得烂烂的粥和羹。

王主任指出，很多“糖友”喜欢喝粥养胃，但这是一个巨大的陷阱。特别是熬煮时间超过20分钟的粥，比如白米粥、糯小米粥或是口感顺滑的即食藕粉，它们经过长时间糊化，淀粉结构被彻底破坏，变得极易吸收。一碗看似温和的粥，喝下去后，血糖上升速度堪比直接喝下一杯糖水。

第二大误区，是迷信“无糖食品”和“粗粮饼干”。

王主任说：“超市里标着无蔗糖的食品，不等于没有糖。它们可能添加了麦芽糖浆、果葡糖浆等，升糖能力丝毫不逊色。而很多粗粮饼干，为了保证口感，脂肪含量往往超高。油和糖是一对‘难兄难弟’，大量脂肪会延缓胃排空，导致下一餐餐前血糖居高不下，造成血糖的持续紊乱。”

第三大误区，是水果可以随便吃。

王主任特别提到几种高糖水果，比如甜糯的香蕉、芒果、榴莲，它们的含糖量和升糖速度都不容小觑。此外，有的老人因为牙口不好，喜欢把水果打成果汁饮用，实际上打成果汁的水果，纤维素被破坏，糖分被“预释放”，升糖速度更是远超直接食用完整的水果。

面对这些无处不在的“隐形升糖王”，王陈芳给出了一个核心建议：“糖友要学会‘吃硬不吃软’‘吃干不吃稀’‘吃整不吃碎’。”即多选择有嚼劲的粗粮饭、硬面包，代替软烂的粥和面条；尽量吃完整的水果，拒绝榨成果汁；在外就餐时，主动选择少油少糖的烹饪方式。