最近，一种被网友起名为“肝脆薯了蒜了”的零食组合爆火。在不少视频中，博主们将搭配好的卤制猪肝、酥脆薯片与辛辣生蒜片混合在一起食用，连连表示“上头”“绝配”。

“‘肝脆薯了蒜了’作为一种偶尔尝鲜的网红吃法，其强烈的味觉冲击确实能带来新奇体验。”浙中医大二院（浙江省新华医院）风湿免疫科主任杨科朋医生表示，这道“美味”对痛风和高尿酸血症的朋友来说，无异于一杯精心调制的“痛风急性发作催化剂”。

杨科朋说，猪肝被称为嘌呤界的“王者”。薯片本身嘌呤不高，但它高油、高盐、高热量，是典型的“增肥神器”。肥胖本身就会让身体更容易产生尿酸，并且更难排出去。至于大蒜，虽然其本身嘌呤也不高，但其强烈的辛辣刺激，在本身已有尿酸结晶沉积的敏感关节背景下，有时可能成为诱发炎症的“最后一根稻草”。

“更重要的是，我们在视频中看到，这种‘上头’的吃法往往伴随着大量饮酒，尤其是啤酒。啤酒本身就是高嘌呤饮料，酒精会抑制尿酸排泄并促进其生成。”杨科朋强调。

相关研究显示，我国的高尿酸及痛风患者中，18-35岁的年轻人群占比高达60%；18岁及以下患者，占到了2%。对于儿童（<15岁）而言，血尿酸水平>357mmol/L（6mg/dl）称之为高尿酸血症。

“随着饮食结构和生活方式的改变，临床上二三十岁的年轻人患痛风甚至儿童痛风病例，已经不是罕见现象。”杨科朋医生在一年的时间里就接诊了五六位小学生痛风患者。

“有一位四年级的男孩病例就非常典型。”杨科朋医生回忆说，这个小男孩胖乎乎的，身高148cm，体重却有126斤，小小年纪就已经长出了将军肚、双下巴。

经过检查，小男孩被确诊为高尿酸血症，尿酸指标数值高达440umol/L （同龄孩子尿酸正常值应≤357umol/L）。好在发现早，暂时还没有出现临床症状，肾脏功能也没有明显的损伤。

“经过详细问诊，这个男孩经常喝老火靓汤，又喜欢喝果汁、可乐、奶茶一类的饮品，很少喝水。”杨科朋医生说，长年累月下来，这些饮食容易导致尿酸水平升高。

“希望年轻朋友们对这类网红食物浅尝辄止，切勿跟风过量。”杨科朋说，从中医角度看，这种组合属于 “肥甘厚味”+“辛辣刺激” 的典型，易助湿生痰、化热动火，损伤脾胃功能，导致口苦口腻、脘腹胀满、大便黏腻不爽等“湿热中阻”的症状。

尤其是本身就有高血压、高血脂、高尿酸、胃肠道疾病或肥胖问题的人群，更应谨慎避免。