近几年关于牛奶传言越来越多，甚至有些人认为睡觉之前喝牛奶等于“服毒”。这样的说法到底有没有科学依据呢？牛奶营养丰富，什么时间喝最适宜？来看看浙江医院营养科专家的建议和指导。

睡前喝奶会变成“毒奶”

没有科学依据

大部分人以为睡前喝牛奶会变成“毒牛奶”，是由于睡前喝的牛奶不容易被消化和吸收，人晚上休息的状态下，胃肠也就刚开始歇息了，食材和牛奶就无法消化和吸收。因此牛奶在胃肠中待的时间过长的话，便会造成牛奶转换成有毒物质，长久以往便会给胃肠导致危害。

但实际上这没有任何科学依据。人在进入睡眠之后，胃部仍然是在进行工作，睡前喝一杯温牛奶，并不会增加肠胃负担，反而有助于维持消化道功能；而且牛奶的主要成分是蛋白质，主要在小肠中进行消化，这就使得睡前喝的牛奶不会给夜间的能量消耗带来负担，而且第二天早上起床后也不会感到很饥饿。

喝牛奶有最佳“黄金时间”吗

浙江医院营养科副主任朱琴主任医师表示，早上喝跟晚上喝都可以。不过晚上喝注意别喝完就睡，临睡前胃里食物过多，会增加消化负担，还可能导致多起夜。如果非要说一个喝牛奶的黄金时间，那就是饭前30分钟。

有研究发现，餐前30分钟喝牛奶再吃饭，能有效降低餐后血糖反应，而且饭前饮用，可以让餐后的饱腹感更强，这对预防肥胖很有帮助。

凡事都有个量，过犹不及，喝牛奶也一样。不同人群每天该喝多少牛奶？

朱琴指出，对于一般人群，《中国居民膳食指南（2022）》中推荐，奶及奶制品的推荐摄入量，由每天300克调整为每天300-500克。对于部分特殊人群，则有不同建议。就老年人来说，奶及奶制品摄入量与普通人群接近，但老年人的消化能力下降，容易出现乳糖不耐受，可选择饮用无乳糖牛奶；也可以选择针对老年人骨骼、血糖、心脑血管等健康需求来进行营养强化的奶粉。

喝牛奶也有禁忌，这4个误区不要犯

牛奶虽好，但也不是想喝就能喝的，朱琴表示，如果身体条件不允许，喝了反而不适。

●“乳糖不耐受”人群

生活中经常会发现有人喝了牛奶之后会感觉腹胀、腹痛甚至拉肚子，主要是因为这类人群体内缺乏乳糖酶或乳糖酶活性很低，无法分解牛奶中的乳糖，这就是经常说的“乳糖不耐受”。

建议这类人群饮用牛奶可以采用加温后少量多次的方式，同时一定要搭配主食，以延缓胃排空，增加乳糖在小肠的停留时间，减轻乳糖不耐受症状。或者选择市面上的低乳糖牛奶和无乳糖牛奶。当然也可以直接选择不喝牛奶，改喝酸奶或者奶酪。

●牛奶蛋白过敏人群

有的人喝牛奶后会出现皮疹、丘疹等症状，这时候需要去医院找医生确诊。

牛奶蛋白过敏的婴儿，需要回避牛奶源，同时在营养医师的指导下使用特殊医学用途配方奶粉，如深度水解奶粉或者氨基酸奶粉。

●中度或重度痘痘人群

牛奶中含有一些特定成分，如胰岛素样生长因子（IGF-1）和一些性激素衍生物，这些成分与痤疮，也就是我们常说的与痘痘形成有关。与全脂奶相比，低脂奶和脱脂奶致痘更严重。

所以，对于轻度痤疮患者，每日可以喝一杯奶；对于中度及重度的痤疮患者，需要减少牛奶的摄入频率，或者选择无糖酸奶。

●腹部手术后患者

腹部手术后的患者胃肠功能恢复或多或少受到影响，而牛奶含乳糖，牛奶蛋白是大分子蛋白，在胃肠道消化过程中容易发酵产生气体，加重肠胀气，不利于胃肠道功能的恢复。此外，当胃肠不适时，也应慎喝或者不喝牛奶。