人们喜欢用五味杂陈来比喻人生：成长烦恼的心酸、成功的甘甜、失败的痛苦、生活遇上的辛辣……或许尝遍世间酸甜苦辣咸，才会让人生变得充实而丰富有味。

其实，食物中的五味也是如此，酸甜苦辣咸，不只是舌尖上的独特享受，还是五脏的主要营养来源，能起到调节相应脏腑的作用。浙江中医药大学附属第二医院风湿免疫科主治中医师、健康教育学院讲师何兆春表示，平时五种味道的食物都吃点，会让你的身体更加健康。这里，何医生与大家分享“五味”的养生学问。

甜入脾

中医认为，甜入脾。食甜可补养气血，补充热量，解除疲劳，调胃解毒。但糖尿病、肥胖病、心血管等患者宜少食。

这些时刻适合来点“甜”

● 运动前、后

人体在运动过程中，付出大量体能，而运动前又不宜饱餐，这时，适量吃些甜食可满足人体运动时所需的一定量的能量供应。

● 糖尿病低血糖时

由于过分控制糖分摄取而出现低血糖导致的休克症状时，饮糖水或其他甜性饮料，可让患者度过危机。

● 呕吐或腹泻时

这时病人肠胃功能紊乱，有脱水症状，如喝一些盐糖水，有利于肠胃功能的恢复。

这些时刻别碰“甜”

● 吃苦药时

很多人喝苦味的中药时，喜欢配点甜食，但是这样做却可能影响药效！如果医师开的是苦药，就必须苦口咽下去。

药的化学成分比较复杂，糖特别是红糖含有较多铁、钙等元素和杂质，一旦中药中的蛋白质和鞣质等成分与之相合，就会起化学反应，使药液中的一些有效成分凝固变性，继而混浊、沉淀。这不仅影响药效，而且危害健康。

有些药必须利用苦味来刺激消化腺的分泌，才能发挥出疗效。若加糖，则失去了这种作用，也达不到治疗效果。

另外，糖会干扰微量元素和维生素的吸收，抑制某些退热药的药效，降解某些药物的有效成分，如马钱子极苦，加糖就会降低药效。

● 饱餐以后

饱餐以后吃甜食最易使体重增加，且过多的糖会刺激胰岛素分泌，易诱发糖尿病。

● 睡前、饭前

睡前、饭前将甜食当作每日的常规食品，会导致牙病、食欲下降，肥胖也会找上你。

辣入肺

中医认为，辣入肺。有发汗、理气之功效。人们常吃的葱、蒜、姜、辣椒、胡椒，均是以辣为主的食物，这些食物中所含的“辣素”既能保护血管、又可调理气血、疏通经络。适当食用辣味，还可预防风寒感冒。

辣椒对于健康有很多益处：

● 健胃、助消化

我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。

● 预防胆结石

青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，胆结石患者多吃青椒对缓解病情有一定作用。

● 改善心脏功能

常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

● 降血糖

牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。

● 缓解皮肤疼痛

有研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

● 有减肥作用

辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。

● 防治乳腺癌

新加坡研究人员发现，红苹果和红辣椒等“皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。

这些人不适合吃辣椒

辣椒的好处很多，但是并非人人都适合吃。

瘦人不宜多吃辣椒。从中医角度讲，瘦人多属阴虚和热性体质，所谓“瘦人多火”即指虚心。这一类人常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒，如果多吃辣椒不仅会使上述症状加重，而且容易导致出血、过敏和炎症，严重时还会发生疮痈感染等。

患热性病、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核、慢性支气管炎、高血压、甲亢、肾炎的人，不宜食用辣椒。

另外，因为辣椒属于辛辣食品，以下几种人要少吃或不吃，以免病情加重：痔疮患者；红眼病、角膜炎等眼病患者；慢性胆囊炎患者；肠胃功能不佳者；有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者；产妇；口腔溃疡者。

苦入心

古有良药苦口之说。中医认为“苦生心”，“苦味入心”。苦味具有除湿和利尿的作用。苦味食物有苦瓜、大头菜、百合、白果、茶叶、咖啡、可可等。苦瓜具有清热除邪、润脾补肾、解疲乏、清心、聪耳明目、润泽肌肤、强身等作用，常食使人精力旺盛，不易衰老，还能治疗水肿病。但对身体虚弱和寒性体质的人而言，嗜苦过重，会使人四肢无中、便溏腹泻，脸色不佳。

酸生肝

中医讲“酸生肝”。酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用，常吃不仅可以助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还有防感冒、降血压、软化血管之功效。

以酸味为主的西红柿、山楂、橙子，均富含维生素C，可防癌、抗衰老，防治动脉硬化。吃橘子还可预防冠心病和动脉硬化，橘子等柑橘类水果的皮中所含的橙皮油素，具有抑制肝脏、食道、大肠及皮肤发生癌症的效果，如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去，除维生素C外，还可摄取膳食纤维——果胶，它可以促进通便，并且可以降低胆固醇。

咸入肾

咸为五味之冠，百吃不厌。中医认为“咸入肾”，有调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效。呕吐、腹泻、大汗之后宜喝适量淡盐水，以保持正常代谢。但是过咸的饮食却有害健康。

过咸食物是胃癌发病的高危因素之一。英国和日本科学家研究发现，爱吃过咸食物的人患胃癌的危险是其他人的两倍。

因此，人们进食宜清淡，每日摄入的食盐量应控制在5～6克，最多不能超过8克。