寒意渐浓，来场“养生糖水局”

暖fufu、糯叽叽的“木薯糖水”

凭借其晶莹剔透的颜值

和软糯甘甜的口感

成功C位出道

成了无数博主手中的“冬季暖宝”

但也有网友学着视频“复刻”

结果“翻车”

吃完直接中毒送医

那么，这碗网红木薯糖水

到底该怎么吃才健康又美味呢？

为什么木薯糖水

特别适合冬季？

01

能量“储蓄站”，抵御严寒

木薯淀粉含量高达25%~30%，消化后可快速转化为葡萄糖，为身体供能。在能量消耗更大的冬季，木薯糖水能有效驱散寒气，为身体“充电蓄能”。

02

辅助维持肠道健康

木薯含约1%~2%的膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少食物残渣滞留。对于轻度便秘人群，适量食用木薯可能有一定辅助调节作用，但过量可能引起腹胀。

03

提供部分矿物质

每100克木薯含钾约200~300毫克、镁约20~30毫克，有助于维持神经和肌肉功能。

重中之重

木薯的“食用安全手册”

木薯糖水虽好，但食用时以下几点务必牢记：

生木薯或未煮熟的木薯含有氰苷类物质，食用不当可能引起中毒。因此，家庭制作必须遵循：

●彻底去皮：毒素主要集中在木薯皮内，去皮能去除大部分毒素。

●长时间浸泡：将去皮切块的木薯在清水中浸泡至少24小时，中间换水数次。

●沸水煮熟：用沸水彻底煮透，直到木薯芯完全变得透明、软糯，无任何硬芯。

这三类人

请“浅尝辄止”或“绕道而行”

消化不良与腹胀者：木薯淀粉含量高，质地紧密，比较不易消化。如果你平时就容易胃胀、嗳气，或正处于消化不良的阶段，过量食用木薯会加重肠胃负担，引起不适。建议浅尝几口即可，切勿贪碗。

●糖尿病患者与血糖偏高者：木薯本身是高淀粉食物，升糖指数不低，再加上糖水中必不可少的精制糖，这碗糖水对血糖来说无疑是“双重暴击”。糖友们一定要严格控制食用量，或使用代糖制作，最好在血糖稳定期少量食用。

●体质易过敏者：有少数人会对木薯中的成分产生过敏反应。如果你是过敏体质，或者第一次食用木薯，请先从极小的量开始，观察是否有皮肤瘙痒、红肿、腹泻等不适症状，确保安全后再正常食用。

●肾功能不全者：高钾特性可能加重代谢负担，需遵医嘱控制摄入量。

禁忌搭配：柿子（鞣酸与淀粉反应致腹胀）、海鲜（可能加重消化负担）、高蛋白食物（影响吸收效率）。

禁忌搭配

柿子（鞣酸与淀粉反应致腹胀）、海鲜（可能加重消化负担）、高蛋白食物（影响吸收效率）。

冬季暖心搭配

木薯这么吃，美味又安心

在安全食用的基础上，我们可以通过巧妙搭配，让这碗糖水更具冬季养生价值。

驱寒暖宫版：红糖姜枣木薯水

做法：木薯与红枣、姜片同煮，出锅前加入老红糖。

功效：生姜驱寒，红枣红糖补血暖宫。适合手脚冰凉、畏寒怕冷的女性在秋冬饮用。

润肺安神版：椰汁百合木薯露

做法：木薯与新鲜百合一同煮至软烂，最后倒入椰浆。

功效：百合润肺止咳，清心安神；椰汁生津。适合秋冬感觉干燥、心烦睡眠不佳的人群。

供稿：滨江区卫健局