盛夏之中，冰箱的使用频率大大增加。因担心食物在高温中快速变质，冰箱时刻被塞得满满的更成了这个时节很常见的现象。可此时，“冰箱病”的发生概率却也大大增加。杭州建德市第一人民医院专家提醒，使用冰箱有禁忌，科学冷藏、冷冻才能收获健康的“夏日清凉”。

“近2个月，我们科室共收治胃肠疾病患者30多例，其中就有好几例跟‘冰箱病’有关，病人老年患者交流时，我们发现，有些人认为东西放冰箱里就‘高枕无忧’了，但从严格意义上讲，冰箱只能让细菌繁殖速度放缓，并不能阻止细菌侵袭。”建德市第一人民医院消化内科医生表示，“冰箱病”主要是指人吃了冰箱中的某些食物，引发呕吐、腹泻等多种不良反应的总称。通常来讲，“冰箱病”的特征共有四点，即直接食用冰箱里的冷食，买来的东西放冰箱很久，所有食物混成一团以及在冰箱已经出现异味的前提下，继续往里塞东西。

相关研究调查显示，冰箱内常见的病菌主要为金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺菌、李斯特菌、耶尔森菌，它们共同的特征为“不怕冷”，甚至在冰箱内“如鱼得水”。

“沙门氏菌会引起腹泻、脱水、痉挛的症状，最常见的金黄色葡萄球菌和大肠杆菌则会引起发热、呕吐、腹泻这些胃肠疾病，但这些病菌并非‘必须消除’，如果能科学使用冰箱可有效规避掉病菌对人体的潜在伤害。”专家称，生的肉类，尤其是鱼类、虾、螃蟹、贝壳类，易变质、感染细菌，冰箱内熟食跟生食交叉存放，发生感染的概率会大大增加。一般而言，夏天使用冰箱需多注意以下几点：

1、尽量食用新鲜的食品，生熟食品分区摆放，保证密封包装；

2、食物入箱前最好别清洗、热带水果、根茎类蔬菜等最好不要放冰箱里；

3、了解食物冷藏时长，蔬菜水果一般一周以内（绿叶菜不要超过两天），肉类一般两天以内，主食最好冷冻，食用前检查食物质量；

4、冷冻室的食物，其保存期限最好不要超过1个月；

5、对于能加热的食物如熟食等，应彻底煮熟后再食用；

6、不要把冰箱塞得太满，要留一些空隙，以保证食物内部达到理想冷藏温度；

7、一次性少做点菜，或者少买一点水果，最好一顿吃完，尽量避免冷藏剩菜；

8、儿童、孕妇、老年人、免疫力低下人群，或是脾胃虚弱、消化能力较差的人群，应尽量少吃冷食；

9、养成定期清空冰箱并进行简单清洗的习惯，需要注意的是，冰箱门上的密封条是清洁死角，上面的微生物可达20多种，最好用酒精浸过的软布多擦拭几遍；

10、天然活性炭有吸附有害物质的作用，可有效去除冰箱异味，尤其是剩饭剩菜的味道，日常存放食物时，可在食物旁多放置几个小炭包。