这两天，岳女士家从乡下抓了些田螺，一家三口饱餐一顿后，半夜突然上吐下泻，忙上医院就诊。医生一查，致病菌是夏天的“常客”沙门氏菌，岳家食用的田螺，很可能受到了污染。

上吐下泻确诊食物中毒

岳女士一家趁周末回老家避暑，愉快度假后，还带回了战利品——鲜活的田螺。为了保证田螺的鲜美，当晚，岳女士就把它们变成了餐桌上的主菜，配上冰啤酒，与家人一齐饱了口腹之欲。

“晚饭后两小时，我开始恶心呕吐，肚子也痛起来，持续水泻不止。”岳女士说，很快，爱人和孩子也出现了相同的症状。熬到半夜，眼看没有好转，一家人一起上市一医院肠道门诊就诊。

门诊医生化验后，确诊三个人为感染性腹泻。“对症治疗后，我爱人和孩子的症状，很快缓解了，但我的状况并没有明显改善。”岳女士说，她的症状最重，这一夜，她被折腾得够呛，挂着盐水仍腹泻不止，还发起了高烧。

病情严重，医生将她收入感染科住院治疗。在病房里，岳女士的体温慢慢降至正常，但每天仍然水泻二十多次，苦不堪言。是什么病原体，引起了如此严重的腹泻？医生为岳女士做了粪便培养，结果给出了答案：D群沙门氏菌！

预防感染牢记“五要诀”

“沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，每年5月到8月，是它的高发期。日常饮食中，肉及肉制品、奶类及其制品、蛋及蛋类产品等，最容易受到沙门氏菌的污染。”金洁主任说，市民稍不注意个人及食品卫生，就可能病从口入，小孩、老年人及免疫缺陷者最容易中招。

“推测岳女士一家中毒的原因，很可能是田螺被沙门氏菌污染、繁殖，她在烹饪时没有煮熟煮透，就贸然食用所致。”金洁主任提醒，夏季一定要注意食品安全，食物要经高温煮熟煮透，预防沙门氏菌感染。

世界卫生组织有个食品安全“五要诀”，大家可以牢记：不喝未经处理的水，不喝未经巴氏法消毒的牛奶，使用安全的水和食物原料；不吃生肉或未经加热煮熟的肉，不吃生鸡蛋；便后、换尿布后、接触宠物后，应洗净双手，尤其是在准备食物或就餐前；每接触一种食物后，务必将砧板仔细洗净，生食和熟食要分开，避免交叉污染；食物要烧熟煮透，尤其是鸡蛋与家禽肉类。