最近，酸甜多汁的杨梅

开始在市场里出现

成了不少杭州人果篮里的主角

但一条新闻也让很多人心里一紧：

外地部分杨梅收购点存在

违规使用防腐剂和“三无”甜味剂

浸泡杨梅的情况

消息一出

很多朋友不敢下口了

杨梅还能不能吃？

1

甜味剂不可怕

可怕的是“乱用”

很多人一听到“甜味剂”或“添加剂”，就会下意识觉得不安全。

其实，经过国家批准、按标准用于相应食品中的甜味剂，是合规且安全的。

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》明确规定了添加剂的使用范围和最大使用量，并且强调：食品添加剂绝不能用来掩盖食品的腐败变质，也不能以掺假为目的。

给杨梅泡“三无”药水，一来成分和剂量不明，二来往往是为了让不够新鲜的果子“看起来鲜、吃起来甜”，掩盖了其本身的变质风险。

这种风险，不是靠回家多洗几遍就能解决的。对于普通消费者来说，最实在的办法就是：在买的时候，就避开这些“问题杨梅”。

2

记住3个字

避开异常杨梅

挑杨梅，别光看价格，记住“看、闻、摸”三步法：

看外观

别只求黑亮

优先选择果面干爽、颜色自然（鲜红或深红皆可）、果粒饱满的。

如果杨梅表面异常发亮、软烂出水、颜色明显不均，或者放了很久依然“过分新鲜”，就要谨慎了。

闻气味

警惕发酵味

新鲜杨梅带有自然的果香。

如果闻到明显的酒味、酸败味，说明果子可能已经发酵变质；如果有甜到发苦、回味发涩的异常味道，也不建议购买。

摸质地

软硬要适中

好的杨梅，质地软硬适中。

太硬的偏生，酸涩感重；太软的过熟，在运输和保存中极易破损发霉。

核心建议：

买杨梅认准正规渠道（大型商超、农贸市场、正规电商），保留购物凭证。

3

杨梅洗出“小白虫”

还能吃吗？

不用慌！这些小白虫，绝大多数是果蝇幼虫。它们从小在果肉里长大，本身比较干净，不会在人体内存活或繁殖，吃了也不会致病。

如果心理上介意，只要正确清洗就能逼出它们：

冲洗： 先用流水简单冲洗表面。

盐泡： 放入淡盐水中浸泡5~10分钟（虫子会自己跑出来），不建议泡太久，也不建议用洗洁精洗，以免影响风味或造成清洗剂残留。

再冲洗： 捞出后用流动清水冲干净，沥干即可。

4

注意适可而止

这4类人要管住嘴

《中国居民膳食指南》建议，成年人每天摄入新鲜水果200~350克。换算成杨梅，每天吃一小碗（约十来颗）就差不多了。

特别是以下四类人群，吃杨梅要控制好量：

胃肠疾病患者

杨梅有机酸含量高，胃溃疡或胃酸过多者吃多了容易刺激肠胃。

血糖异常人群

杨梅虽然吃起来酸，但含糖量并不低，需计入全天水果总糖量，不建议一边追剧一边炫。

肾功能不全者

杨梅含钾量较高（每100克约含149毫克钾）。对于需要限钾的肾病患者来说应避免食用。

儿童

吃的时候一定要细嚼慢咽，防止误吞果核发生呛咳危险。

供稿：杭州市五云山医院