清明螺，赛肥鹅！

眼下正是嗦螺蛳的最佳时节

这一口裹着酱汁的螺肉

是食客们不可错过的“心头好”

也是清明前后杭州人的“顶流”美食

清明前后水中寄生虫活跃

螺蛳暗藏“杀机”

吃货们都知道

清明节前的螺蛳最好吃

此时的螺蛳未产籽

肉质肥嫩，口感自然好

不过，杭州市第一人民医院

院感部主任王淑颖提醒

螺蛳虽然美味、营养价值高

但却暗藏“杀机”

如果处理不当

可能会有寄生虫

“螺蛳生活在水中

感染寄生虫的几率确实存在

而清明前后天气升温

水中的寄生虫可能会活跃一些”

王淑颖说道

嗦螺蛳，姿势要摆好

医生给出3个建议

不过，也不用因噎废食

关键是吃之前要处理好

王医生给出3个建议

一是要清洗干净，以去除泥沙和可能藏匿的寄生虫卵；

二是绝对不能生吃，否则寄生虫进入体内，轻则导致腹泻、肠胃不适，重则会有生命危险。

如肝吸虫，一旦进入人体，可以在肝脏中生长繁殖，导致肝功能损害、胆管炎甚至胆管癌；

三是必须充分煮熟，用高温杀死寄生虫，以阻止其进入体内繁殖，造成更严重的后果。

重要的话再说三遍

煮熟！煮熟！煮熟！

螺蛳在经过爆炒和烹饪之后

里面的寄生虫卵通常会被杀灭

可以正常食用

不会引起寄生虫感染

本期指导：杭州市第一人民医院院感部主任 王淑颖

供稿：杭州市第一人民医院