寒风瑟瑟,火锅热浪滚滚。随着冬季的到来,火锅成了我们餐桌上的绝对主角。围炉而坐,热气腾腾,那种满足感简直无法言喻!但是,你知道吗?在享受火锅美味的同时,你的胃可能正在悄悄“报警”!
病例重现
“起初只是腹泻,以为是吃坏了肚子,没想到后来这么严重。”近日,宁海县第二医院接诊了一位三十岁的男性患者赵平(化名),这周他连续几晚与朋友聚会时都选择了火锅,且偏爱辛辣口味。
起初,赵平只是感到肠胃不适,他以为是火锅中的某些食材导致,并未放在心上。却不想情况愈加严重,伴随着阵阵胃绞痛而来的还有腹泻、呕吐症状。被家人紧急送往医院后,经过消化内科主任医师夏永红的详细检查,赵平被确诊为急性肠胃炎,病因正是连续食用辛辣刺激的火锅。
医生提醒
夏医师表示,火锅的辛辣调料和未煮熟的食物往往是导致消化道疾病的“罪魁祸首”。辛辣调料易刺激胃黏膜,导致胃酸分泌过多,可能引发急性胃炎、胃溃疡等消化道疾病。同时,未煮熟的肉类和海鲜易携带病菌和寄生虫,食用后易导致腹泻、呕吐等消化道症状。
那么,怎样才能健康地享受火锅呢?
了解火锅里的“隐形陷阱”
1、辛辣调料
火锅里的辣椒、花椒等调料,虽然能增添食物的口感,但它们也是胃黏膜的“头号敌人”。过量食用,容易导致胃黏膜受损,引发急性肠胃炎等消化道疾病。
2、高嘌呤食物
比如海鲜、动物内脏等,这些可是痛风的“罪魁祸首”。如果已经患有痛风,或者尿酸偏高者,可得悠着点吃!
3、未煮熟的食物
为了追求口感鲜嫩,有些人会把肉类、海鲜等食物稍微涮一下就入口。殊不知,这样做很容易导致食物中的细菌、寄生虫等微生物未被完全杀死,引发腹泻、呕吐等消化道症状。
怎么吃火锅更健康!
1. 选择清淡汤底:避免过于辛辣和油腻的汤底,可以选择清汤、菌汤等口味清淡的汤底。这样既能保持火锅的原汁原味,又能减少对胃黏膜的刺激。
2. 适量食用调料:调料虽好,可不要贪多哦!可以搭配一些蔬菜、豆制品等清淡食材来中和调料的油腻感,保持饮食的均衡。
3. 确保食物煮熟:在食用肉类、海鲜等食物时,一定要确保它们完全煮熟后再入口。这样可以有效杀死食物中的细菌、寄生虫等微生物,降低消化道疾病的风险。
4. 适量饮水:在吃火锅的过程中,别忘了适量饮水哦!这样可以稀释胃液中的盐分和酸性物质,减轻对胃黏膜的刺激。同时,还能促进身体的新陈代谢和排毒。
5. 注意食材新鲜:在选择食材时,一定要确保它们新鲜、无污染。避免选择过期或变质的食材来制作火锅,以免引发健康问题。
6.合理的食材搭配:吃火锅时,不妨多选择富含膳食纤维的食材,比如蔬菜、菌类等,它们能帮助你清理肠道,保持健康。
提问
火锅汤底,喝还是不喝?
回答
最好还是别喝!因为随着火锅的不断加热,食材中的嘌呤物质逐渐溶解到汤中,形成高浓度的嘌呤汤。这些嘌呤进入人体后,会经过肝脏代谢产生大量尿酸,进而可能诱发痛风,严重时还会对肾功能造成威胁。
更别提那些以高脂肪的猪、羊肉为底料,佐以辣椒、胡椒、花椒等辛辣调料的火锅汤底了,它们不仅热量高,还可能让你面临高血脂、口腔溃疡、痔疮等健康问题的困扰。所以,为了健康着想,火锅汤底最好还是别喝!
温馨提示:若食用火锅后出现胃部不适或腹泻等症状,应及时就医检查,以免延误病情。
供稿:宁海县卫生健康局、宁海县第二医院党政综合办公室 王盈丹 王娇芳