“天冷了，想补补身体、增强体质，都说人参可以大补元气，朋友建议我吃点人参，那我是应该吃野山参还是红参啊？”西湖区的唐阿姨疑惑地说。

“秋冬进补，来年打虎。”进入秋冬季节后，大家都开始养生进补，人参常被作为冬季进补首选。

人参为五加科植物人参的干燥根和根茎。具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智的功效。用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴。

按生长环境分为：野山参、移山参、园参。

按炮制方式分为：红参、白糖参、生晒参、保鲜人参、活性人参等。

人参种类中，在秋冬季节最受老百姓欢迎的当属野山参和红参。

野山参和红参因其加工方法不一样，导致其性味不同，适宜人群也不同。

面对这两种名贵滋补药材，大家该如何选择？它们之间有何区别？

野山参是指播种后，自然生长于深山密林超过15年的人参。《本草纲目》云：“野山参补气第一”。野山参性平，不易上火，可补气助阳、滋补养生、生津止渴、宁神益智，适用人群广。

野山参为人参中的上品，价格高，市面上，常常存在用“移山参”充当野山参的情况。所以在挑选的过程中，掌握以下两点是非常重要的！

“五形”

皮：野山参一般是黄褐色的老皮，质地有光泽且紧密。

纹：野山参一般在毛根肩膀处有深而细密的螺丝状横纹。

芦：野山参芦比较长，一般分为线芦、二节芦、三节芦、雁脖芦。

须：野山参一般为长条须清脆而长，老而韧。身上缀有“珍珠点”。

体：系指毛根的整体形态。

“六体”

老体：皮色老，参龄长。

嫩体：皮色嫩白，参龄短。

横体：两腿旁伸，主根形态粗短。

顺体：主根形态顺直。

灵体：身体、腿形明显可以区分，主根形态玲珑且美观。

笨体：两腿不匀称，主根形态笨拙且不美观。

红参是由鲜人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干炮制而成。《中国药典》记载：“红参性甘、微苦、温，归脾、肺、心、肾经。有大补元气，复脉固脱，益气摄血。”红参经蒸制后，药性比野山参更温，更适用于温补气血、滋补安神，具有火大、劲足、功效强的特点。适合手脚冰冷、气血亏虚、体质虚弱者。

1、颜色红棕不透明；

2、形体坚硬须易断；

3、味微甜不粘手；

4、年轮参纹清晰可见。

人参虽好，但正确使用人参才能发挥它最好的药效。

实证、热证和正气不虚的体质不能服用人参；

服用人参后忌吃萝卜和各种海味，不可饮茶，免使人参的作用受损；

无论煎服还是炖服，都忌用五金炊具；

不是所有的老年人都适合进补人参。特别是容易失眠的老人，高血压、动脉硬化的老人，有胆结石或胆囊炎的老人以及血液粘稠度较高的老人。

不要贸然进补人参！服用前请咨询专业的中医！

供稿：杭州市卫生健康委、杭州市西溪医院药学部 张婷