今天，我们迎来大雪节气

标志着仲冬正式开始

此时节，天气将越来越寒冷。肾为先天之本，居五脏之首。肾藏精，是纳气生血的源泉。为肾加油，才能在寒冬抵御寒冷，增强人体免疫功能。养生应顺应冬藏之道，补肾藏精、温阳防寒。

根据中医五行理论，“五色入五脏，黑色独入肾”。黑色食物富含多种营养成分，冬季食“黑”是大雪进补的好选择。

被誉为“肾之谷”“豆中之王”

强身补肾益处多

黑豆有“肾之谷”“豆中之王”的美名，为强身补肾、延年益寿佳品之一。

《本草纲目拾遗》言其黑豆：“服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病。”

《本草约言》曰：“盖豆味咸，肾之谷，又形类肾，黑色属水也，妙哉。”它指出，黑豆色黑属水且形状像肾脏，有入肾养肾的功用。

黑豆富含蛋白质、维生素和多种微量元素等，尤其是多酚类化合物含量丰富，具有抗氧化、抗炎、抗癌、降血脂等作用，为药食同源佳品。

挑对黑豆不能光看“外表”

还要看“内在”

黑豆的外观是又黑又圆的，没有亮光的，但不是所有黑色外皮的豆，都是真正的黑豆。

1. 白芯黑豆

真名叫“黑芸豆”，它其实不是黑豆，没有补肾的效果哦~

2. 黄芯黑豆

又叫“乌皮黄仁豆”，因种皮乌黑、仁肉黄色而得名，它是黑豆。

3. 绿芯黑豆

同样也是黑豆，因仁肉青色又被称为“乌皮青仁豆”。绿芯的黑豆更补肾，因为青色是入肝的，而肝藏血、肾藏精，精可以化为血，血可以化为精。选用乌皮青仁豆等于肝肾同补，精血互化，补肾效果就更好了。

大雪养生以黑豆食疗

冬日不怕寒

除了挑对豆外，还要烧对豆。那么，黑豆怎么做最补肾？以下可供参考。

1. 三宝养肾豆浆

材料：黑豆50克，芡实20克，板栗5个。

做法：将黑豆和芡实用纯净水浸泡两个小时，使其变软；将板栗清洗干净，可以切成小块，一起倒入豆浆机，加入适量的水，打成豆浆即可。

功效：补肾养阴、固涩止遗、强身健体，适合日常饮用。

2. 炒黑豆

材料：黑豆100克，粗盐20克。

做法：将黑豆清洗后放入清水中浸泡，一般需要浸泡4-6小时，直到黑豆变软，捞出沥干倒入锅中小火翻炒，待黑豆表面水分蒸发后，再加入粗盐一起翻炒，用小火持续翻炒至黑豆表面裂开，露出里面的青皮，炒到皱皮出锅，放凉后食用。

功效：补肾解毒，解毒生用，补肾炒用。

3. 醋泡黑豆

材料：米醋或陈醋1瓶，黑豆250-500克（根据本人口味），一个可以密封的玻璃罐或陶瓷罐。

做法：将黑豆清洗后放入清水中浸泡，一般需要浸泡4-6小时，直到黑豆变软，倒入锅中加入足够的水，大火煮沸后转小火，煮至黑豆熟透但不要煮烂，大约需要30-40分钟；将煮好的黑豆捞出，放入筛网中沥干水分，也可以放在厨房纸巾上吸干水分；冷却后倒入盛有米醋或陈醋密封容器，确保黑豆完全被醋覆盖；阴凉干燥存放，一般浸泡3-7天即可开罐食用。

功效：补肾、乌发、明目等。