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老人冬季饮食养生要遵循两个原则
发布时间:2019-01-31 06:00:00 星期四   上饶日报

冬季天气寒冷,对于老年人来说会比较头疼,不仅仅是因为寒冷不适,而且更担心因为寒冷引发的其他身体问题。寒冷的冬季,老年人会穿得比较多,运动量就会少很多,因此冬季应该更注意饮食调理。合理调整饮食能补充老年人身体所需的很多营养元素,那么,老年人科学饮食要遵循怎样的养生原则呢?大家不妨听听市人民医院预防保健科杨慧医生的介绍。

一、保证热能的供给:人体的内分泌系统易受寒冷气候影响,人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增加机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。因此,冬天营养应以增加热能为主,可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。但值得注意的是,脂肪摄入量不能过多,以免诱发老年人的其他疾病。除此以外,蛋白质的分解代高谢增强,人体易出现负氮平衡。蛋白质的供给量以占总热量的15%~17%为好,所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主,如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等,这些食物所含的蛋白质,不仅便于人体消化吸收,而且富含必需氨基酸,营养价值较高,可增加人体的耐寒和抗病能力,因此老年人应该多吃一些富含蛋白质丰富的食物。

二、适当补充维生素:一个冬季过后,人体容易出现维生素供给不足的现象,如缺乏维生素C,可导致老人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。其防治方法首先应扩大食物来源,可以选择大白菜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等蔬菜。还可适当吃些薯类食品补充维生素,清内热、去瘟毒。甘薯、马铃薯均富含维生素C、维生素B,还有维生素A,红心甘薯还含较多的胡萝卜素,都可以多吃。冬季的寒冷还可影响人体的营养代谢,使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响,往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素,再加上冬季人体尿量增多,使上述无机盐随尿液排出的量也增多,因此,可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物,如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。


来源:上饶日报    作者:记者 程家富 桂颖辉    编辑:邹卓琪