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家常菜:咸鱿鱼蒸鲈鱼的做法
发布时间:2018-12-03 06:00:00 星期一   广州日报

做一道咸鱿鱼,要用海盐和蒜汁将鱿鱼腌制。以咸鱿鱼的咸鲜味与鲜甜的鲈鱼配搭,甘鲜可口。

材料:鱿鱼须100克,鲈鱼(约1斤),葱丝和姜丝各15克,虾酱少许,蒜汁、海盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。

做法:先将鱿鱼须洗净沥干水分后切碎;以海盐、糖、蒜汁和小许虾酱将鱿鱼须腌制4小时;宰好鲈鱼,去掉内脏,洗净并以布吸去水分,用花生油、胡椒粉抹匀鱼身后上碟;铺上腌好的鱿鱼须,蒸10分钟至鱼熟透,摆上姜丝、葱丝,淋上熟油即可。



来源:广州日报    作者:    编辑:邹卓琪