养生食疗是滋补身体的一种方式，不少人喜欢在家自制一些小秘方，“有病治病，没病强身”。这些小秘方出处很广，或是家中代代相传，或是医者亲友介绍，或是网络等渠道自学。但问题是，这样的秘方真的靠谱吗？

记者向本报读者征集了几例自家养生小秘方，并请浙江医院中医内科副主任杨敏春主任中医师做了解读。

★秘方：大蒜生姜柠檬苹果醋糊糊

制作者：王珏

制作缘由：家中老人有心血管堵塞毛病，便从医生那里学到了这个食疗方。

制作方法：1.蒜头去皮，生姜剪小块，柠檬去核剪小块，分别放入搅拌器打成浆；

2.将蒜头浆、生姜浆、柠檬浆以1:1:1的比例放入瓦煲，加入相同分量的苹果醋，大火滚，小火慢煮。不要盖锅盖，让水分蒸发，大约需要15分钟；

3.温度降下后，加入蜂蜜，仔细搅匀，蜂蜜适量，主要是令糊糊容易入口和保鲜作用，成品存在有盖的玻璃瓶中，放入雪柜。

服用方法及功效：每天早饭前空肚服用一汤匙，起到杀菌、润肠作用，还可以预防感冒，软化血管。

杨敏春解读：从中医的角度理解，该方具有一定的合理性：大蒜色白味辛，入肺，有很好的温脾暖胃、温肺解毒效果，它与中药中的“薤白”（又叫野蒜）同属百合科葱属，相似度很高；生姜味辛，性温，常用于温胃散寒，古代也常用姜末治疗心绞痛（卒心痛）；柠檬能行气、祛痰、健胃、治胃痛、咳喘，与枳实都属于芸香科、柑橘属，外形、性味和功效都相似；苹果醋虽是饮品但具备一定的化瘀效果；蜂蜜不仅能调和药味，还有很多药用价值，甘补脾胃，心肌自然有力。

中医治疗胸痹（心绞痛、心肌梗塞等胸闷痛为主的疾病）的常见经方是瓜蒌薤白白酒汤、枳实薤白桂枝汤、橘枳姜汤等，疗效肯定。这个食疗方综合瓜蒌薤白白酒汤、橘枳姜汤而成，取寻常食材，随手化裁，新鲜的食材弥补了其药性的不足，方便而不失其效。

需要注意的是：中医讲究辨证论治，生姜和大蒜辛辣走窜，对于阴虚、火旺的人不适宜食用；而且，此方辛辣、酸性等刺激性成分较重，过多摄入会增加对胃的刺激，建议有浅表性胃炎、胃溃疡等胃粘膜损伤及胃酸分泌过多的人要慎用，即使吃这个方子感觉有效的人群也不要长期食用，最好吃一段时间就让胃肠道修养一下。

还要强调一点，身体不适一定要及时就医，听取医生的专业建议，不可轻信偏方而耽误病情。

★秘方：冰糖雪梨枇杷叶

制作者：徐连玉

制作缘由：当初家里6岁宝宝感冒咳嗽，又不爱吃药，听说这个食疗很好，就去摘了点枇杷叶煮水喝喝，如今，这个方子家里一直在用。

制作方法：1.首先把枇杷叶用温水泡个十分钟左右，因为这个叶子的后面比较容易藏细菌和灰尘，泡过后再用牙刷来一片一片的刷洗。洗净后用剪刀或者菜刀把枇杷叶切成一小块一小块，这样子更容易把里面的成分煮出来；

2.再把雪梨洗净切块，和枇杷叶一起放入锅内，加800-1000g的水盖上盖子开始煮。

3.水开了二十分钟后加入冰糖，再小火滚二十分钟，让水差不多变成黄色后闷五分钟，即可开盖食用

功效：不仅有止咳润肺祛痰的功效，还有预防流感的作用。

杨敏春解读：从成分上来看，老枇杷叶中所含的苦杏仁苷、熊果酸、齐墩果酸、维生素B1、维生素C、鞣质、有机酸、糖类等物质，比嫩枇杷叶中的含量要高，降气和胃、清肺止咳的效果更佳，而且嫩枇杷叶表面的绒毛较多，不易清洗，过多绒毛，使喉咙发痒，引起咽喉的不适，因此用枇杷老叶更好，且用蜜炙的止咳效果更佳。

雪梨是否去核，对冰糖炖雪梨功效并无太大影响，去掉梨核，能避免煮出来的梨水有酸涩口感，若要追求口味则建议去核。

枇杷、雪梨性都偏寒凉，适合肺热咳嗽表现为咳嗽、咳痰黄粘、浊涕、口干咽痛、尿黄便干、舌红苔薄黄、脉数等症，因此寒咳、体质寒凉及脾虚泄泻者不宜服用。空腹、长期服用恐伤脾胃，不宜。

另外需要注意的是：每个人的体质不同、病因不同、病症的轻重不同，不可盲目地采用枇杷叶煮水的方法来治疗家人的咳嗽，如果服用一段时间的枇杷叶煮水，咳嗽症状没有很好缓解，都应该及时到医院就诊，以免延误病情。

★秘方：艾叶熏脚

制作者：罗小强

制作缘由：艾叶是个好东西，我一般秋冬风寒感冒时，或者吹风着凉就用艾叶熏脚。

制作方法：1. 艾叶30-50克，放入约1500毫升的沸水中煎约15分钟，捞去艾叶，将煎出的药液倒入小的脚盆中。

2.趁热将双脚置于盆沿上接受熏蒸。为避免药气一下蒸发掉，可在双脚蒙上一块稍大于脚盆的布。

3.待水温稍低双脚能够忍受时，可直接将双脚置于盆内浸泡。

功效：对风寒型感冒很有效，还有预防的作用。

杨敏春解读：艾叶辛、苦、温，能温经止血、散寒调经、安胎，用艾叶泡水熏脚可以起到很好的温祛寒湿、畅通气血的作用，从现代医学角度，熏脚使艾叶有效成分透过皮肤，使局部毛细血管扩张，局部血液循环增强，皮肤组织代谢增强，从而促进炎症、瘀血等病理产物的吸收消散。风寒感冒时，用艾叶熏脚微微汗出，能促进风寒之邪消散，使肺气得宣，促进感冒愈合。

普通人选择艾叶要注意以下几点：

1.因艾叶性温，故适宜寒证之人，表现为手足关节冷痛，妇女痛经，月经愆期，经色紫暗夹血块，怕冷，面唇青紫、舌淡紫苔白滑，脉沉迟或弦涩等症，且艾叶辛温走散，如果处于月经期，建议尽量不要使用艾叶熏脚，因为这很有可能导致自己月经量过多，经期延长。

2.用艾叶熏脚每次时间不能太长，一般15-20分钟为宜，最多不能超过30分钟，因为在熏脚的时候，血液会流向下肢，脑部易供血不足而出现头晕心慌等症。

3.假如自己有低血压或者是糖尿病，必须要在医生的指导下使用艾叶，这类人群艾叶熏脚，不能太过频繁，且对水温要求也比较严格。