每日商报讯 最近，9个月大的希希（化名）突然出现高热，口服退热药也很难降到正常体温。仅仅过了1天，孩子开始上吐下泻，吃下去的奶全吐了出来，还不停地解稀水便，甚至出现了鲜血。

眼看着孩子吃得少、拉得多，精神头越来越差，一天之内就出现了明显的脱水表现。妈妈急坏了，赶紧带着希希来到浙江大学医学院附属儿童医院消化内科就诊。检查结果让人大吃一惊：沙门氏菌感染。

“这是什么细菌？孩子怎么会无端感染呢？”希希妈妈一脸困惑。其实，随着天气渐热，像希希这样的病例在医院并不少见。消化内科主任楼金玕指出，每到夏天，腹痛、腹泻、急性肠胃炎的孩子就会大幅增多，其中沙门氏菌感染是最主要的元凶之一。

据了解，沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，广泛存在于自然界和畜禽动物体内，属于革兰氏阴性杆菌。它可导致多种感染，其中对人类致病的主要有伤寒沙门氏菌、副伤寒沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌等，轻者为自愈性胃肠炎，重者可引起致死性伤寒。

沙门氏菌感染具有明显的季节性，夏秋季节高发，一是因为37℃是沙门氏菌最适宜繁殖的温度，高温高湿天气下，它的繁殖速度会成倍提升；二是夏季饮食习惯增加风险，比如偏爱凉拌菜、生冷熟食等未彻底高温杀菌的食物，或是剩饭剩菜放置时间稍长，就会大量滋生细菌。

儿童（尤其5岁以下）胃酸分泌少、免疫屏障弱，吃进去少量活菌就可能中招。一般沙门氏菌感染后潜伏期通常为6-72小时，吃完可疑食物半天到两天后突然发作，感染后表现通常为：发热、腹泻、呕吐。

楼金玕表示，沙门氏菌感染多数为轻症，3-7天会好转，只需在家护理即可。其中，护理的要点是防脱水，并且不要擅自用强力止泻药、不要乱吃抗生素。如果孩子出现以下症状，要尽快就医：持续超过39℃高热不退；频繁呕吐喝不进水；大便带血；尿少；精神萎靡嗜睡；小于3月龄婴儿发热。

在日常生活中如何做好预防，远离这一“肠道刺客”？楼金玕指出，沙门氏菌广泛存在于自然界和畜禽动物体内，其中最喜欢躲在生鸡蛋、生鸡肉、生猪肉、未经消毒的鲜奶，以及一些加工熟食中。预防感染的核心原则就是高温杀菌、杜绝污染、及时保鲜、勤洗双手。

具体举措为，食物彻底煮熟，如蛋类煮到蛋黄完全凝固，肉类中心温度≥70℃，剩菜回锅到冒热气再吃；生熟分开，生肉蛋专用砧板刀具，不和熟食水果混用；冰箱生肉放下层，密封防滴漏；勤洗手，饭前便后、处理生肉/蛋/宠物后，使用肥皂用流动水搓洗20秒。