在这个日新月异的时代，每一位都市中的“打工人”都在与时间赛跑，咖啡成了他们重要的伴侣。它不仅是一杯提神醒脑的饮品，更是现代人追求效率与自我关怀的象征。然而，随着健康意识的觉醒，传统高因咖啡带来的焦虑、失眠等副作用逐渐引起人们的关注。于是，一种更加温和的低因咖啡，悄然成为新一代打工人的“神饮”，正引领着健康与效率并重的新潮流。

许多人对咖啡因敏感

58% 消费者喝咖啡为了提神

“咖啡是下午4点喝的，人是凌晨4点疯的”，这句话反映出许多人对咖啡因的敏感，而低因咖啡则成为了他们的救星。

低因咖啡的需求究竟达到了何种程度？实际上，低因咖啡的需求正呈现出不断增长的态势。数据显示，58%的消费者饮用咖啡是为了提神醒脑，而60%的人则是通过喝咖啡来放松身心。此外，还有49%的人喜爱咖啡的香味。有网友在社交平台上表示，低因咖啡拯救了自己的健康焦虑——“今天刚喝了低因，既能解决我的馋又不会心跳过快，爱死了”。

不同人群对咖啡因反应存在差异

40% 的人拥有“AA型基因”

值得一提的是，不同人群对咖啡因的反应存在显著差异。

有论文指出，在中国，仅有不到40%的人拥有“AA型基因”（咖啡因代谢较快），这意味着超过一半的人对咖啡因的代谢速度较慢，更容易出现心慌、失眠等症状。这也很好地解释了低因咖啡为何如此受欢迎。

数据显示，2023年咖啡外卖的下单时间从早上7点一直持续到晚上11点。特别是在晚上6点至9点之间，夜间喝咖啡的趋势愈发明显。这进一步证明了低因咖啡的市场潜力巨大。

不少品牌开始尝试低因咖啡

42.7% 的品牌方增加“低因选项”

从目前来看，在不少现制咖啡中，有42.7%的品牌方在菜单中增加了“低因选项”，而价格和正常咖啡相同。

调查显示，品牌对于低因咖啡的尝试，一方面是想要圈定更多消费者，如咖啡因敏感人群。另一方面，当咖啡成为一种大众化的饮料，许多消费者已经养成了每天喝咖啡的习惯，咖啡甚至成为了新的“水替”。低因咖啡的出现，让人们可以在全天各个时间段，没有负担地喝咖啡。

低因咖啡存在一定成本压力

350ml左右低因咖啡价格约30 元

在现制咖啡的江湖，供给总是跑在需求的前面，品牌们往往在消费者还没有明确需求时，就快速推出新品，品牌的上新速度甚至比喝咖啡的速度还快。

具体来看，部分品牌一杯350ml左右的低因美式，价格在30元左右，这个价格对于消费者来说并不便宜。事实上，即便对于售价较高的咖啡品牌，低因咖啡也存在一定成本压力。由于用正常咖啡豆和低因豆制作咖啡的售价完全一样，而低因豆的成本更高，假设点低因选项的人很多，很可能造成成本负担。

脱因咖啡持续加速增长

去年市场规模达195 亿 美元

从全球市场来看，脱因咖啡近几年仍在加速增长。

有数据分析，2019年脱因咖啡市场规模为186.7亿美元，2023年达到195亿美元，年复合增长率约为1.09%。预计2031年增长到288.6亿美元，预测期内（2024-2031年）的年复合增长率为4.45%。在中国，低因咖啡的故事可能才刚刚开始。由此可以推测，低因咖啡在咖啡市场中仍属小众，尽管满足了部分消费者的需求，但市场渗透率还有待提升。